Tìm hiểu về dầu lạc một cách đầy đủ nhất
Dầu lạc, chứa một hàm lượng cao chất béo không bão hòa đơn và đa, là các loại chất béo tốt cho tim và mạch máu.
Last updated
Dầu lạc, chứa một hàm lượng cao chất béo không bão hòa đơn và đa, là các loại chất béo tốt cho tim và mạch máu.
Last updated
Dầu đậu phộng, hay còn gọi là dầu đậu phộng, không chỉ là một nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam mà còn mang lại nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Với hương vị thơm béo và hàm lượng dinh dưỡng cao, dầu lạc ngày càng được ưa chuộng trong việc chế biến món ăn và chăm sóc sức khỏe. Hôm nay, hãy cùng tìm hiểu chi tiết về dầu lạc, từ quy trình sản xuất, thành phần dinh dưỡng cho đến những công dụng tuyệt vời mà nó mang lại cho sức khỏe và làm đẹp nhé!
Chi tiết tại: https://hakawa.vn/blogs/cam-nang/dau-lac
Dầu lạc, chứa một hàm lượng cao chất béo không bão hòa đơn và đa, là chất béo tốt cho sức khỏe tim mạch. Trong 100g dầu đậu phộng, có đến 49,2 gam là chất béo không bão hòa đơn và 32 gam là chất béo không bão hòa đa. Bên cạnh đó, dầu lạc còn chứa chất chống oxy hóa mạnh, một thành phần chống oxy hóa giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào khỏi sự hư tổn do oxy hóa gây ra.
Ngoài ra, dầu đậu phộng còn cung cấp một lượng nhỏ các khoáng chất cần thiết như zinc, selenium, và magie, các khoáng chất này có tác dụng chính trong việc bảo vệ hệ miễn dịch và tăng cường chức năng thần kinh. Đặc biệt, vitamin E trong dầu đậu phộng còn giúp chăm sóc da tốt hơn, giữ ẩm và làm mềm da, giảm nguy cơ nếp nhăn.
Dầu đậu phộng mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Trước hết, chất béo không bão hòa đơn có trong dầu lạc giúp giảm mức cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, như bệnh xơ vữa hay tăng huyết áp. Các nghiên cứu đã cho thấy, việc sử dụng dầu lạc trong chế độ ăn uống hàng ngày có thể cải thiện tình trạng huyết áp và hỗ trợ điều trị các bệnh liên quan đến tim mạch.
Ngoài ra, nhờ hàm lượng vitamin E cao, dầu lạc còn giúp giữ gìn làn da khỏi tác hại của tia UV và môi trường ô nhiễm. Sử dụng dầu lạc trong chăm sóc da và tóc sẽ giúp giữ ẩm tốt, ngăn ngừa tình trạng da khô, nứt nẻ và tóc gãy rụng. Ngoài ra, vitamin E còn giảm sẹo và các vết đen, đem lại làn da mềm mịn, trẻ trung hơn.
Cuối cùng, dầu đậu phộng có tác dụng chống viêm và giúp hệ tiêu hóa, nhờ các chất oxy hóa. Dầu đậu phộng giúp thân thể giảm sự phát triển của các chất gây viêm, đặc biệt là ở các bệnh nhân viêm khớp hoặc chứng viêm da. Việc thêm dầu đậu phộng vào bữa ăn còn giúp tăng cường hệ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
Mặc dù dầu lạc có nhiều lợi ích, nhưng việc sử dụng quá nhiều hoặc không đúng cách có thể đem lại các phản ứng không mong muốn. Trước hết, dầu lạc có thể gây dị ứng đối với những người dễ bị kích ứng với đậu phộng. Biểu hiện dị ứng bao gồm mẩn đỏ, ngứa ngáy, khó thở, và ở những tình huống nặng hơn có thể dẫn đến sốc phản vệ. Do đó, những người có tiền sử dị ứng đậu phộng nên tránh sử dụng dầu lạc.
Ngoài ra, dầu lạc chứa hàm lượng calo cao. Trong mỗi 100 gam dầu lạc có khoảng 884 calo, vì vậy việc sử dụng quá nhiều dầu lạc trong bữa ăn có thể gây béo phì, đặc biệt đối với người ít vận động.
Sau cùng, dầu lạc có thể đem lại các nguy cơ sức khỏe nếu nấu ở nhiệt độ cao. Khi dầu đậu phộng đun sôi ở nhiệt độ cao, nó có thể tạo ra các hợp chất gây ung thư như acrylamide. Vì vậy, khi nấu ăn với dầu lạc, bạn nên tránh để dầu đạt nhiệt độ quá cao để bảo vệ sức khỏe.
Việc ép dầu lạc tại nhà không chỉ kiểm soát tốt hơn chất lượng mà còn giúp bạn tự chủ trong khâu sản xuất, từ đó tạo ra loại dầu sạch, không có hóa chất bảo quản. Sau đây là cách tự ép dầu lạc dễ dàng và hiệu suất cao.
Trước hết, bạn cần lựa chọn lạc tươi, không bị hư hại. Sau đó, lạc được rửa sạch, để khô và nướng chín. Khi lạc nguội hẳn, bạn có thể dùng máy ép dầu để lấy dầu. Nếu không có thiết bị, bạn cũng có thể dùng cối giã tay để làm nát hạt, sau đó dùng khăn sạch để lọc lấy dầu.
Dầu lạc vừa ép xong có thể được đựng vào lọ thủy tinh ở nơi khô thoáng. Tuy nhiên, do không có chất bảo quản, nên hạn sử dụng ngắn hơn so với dầu mua ngoài, khoảng 1 đến 2 tháng.
Dầu lạc có thể được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn và mục đích khác nhau để mang lại hiệu quả cao nhất cho cơ thể. Dưới đây là một số cách sử dụng dầu đậu phộng hiệu quả:
Chế biến thực phẩm: Dầu đậu phộng có nhiệt độ chịu lửa cao, giúp nó trở thành lựa chọn tuyệt vời việc chiên, nấu hoặc nướng thực phẩm. Bạn có thể sử dụng dầu lạc để làm chả giò, gà chiên hoặc xào rau củ. Mùi thơm ngậy của dầu lạc sẽ nâng cao vị ngon cho món ăn.
Sốt dầu đậu phộng: Dầu lạc có thể được sử dụng như một loại dầu nền cho các món ăn trộn. Bạn có thể pha trộn dầu đậu phộng với chanh, tỏi và các loại gia vị khác để tạo ra món sốt salad thơm ngon, dinh dưỡng.
Dưỡng da: Dầu đậu phộng có thể được sử dụng như một loại kem dưỡng ẩm tự nhiên. Bạn có thể thoa dầu lạc lên làn da để giữ ẩm và làm mềm da. Đặc biệt, dầu đậu phộng còn chữa lành vết cắn, vết cháy nắng hoặc vết trầy xước.
Chăm sóc tóc: Để tóc bóng mượt, bạn có thể ủ tóc bằng dầu lạc. Trước khi tắm, hãy xoa dầu lạc lên da đầu và mát xa trong khoảng 30 phút, sau đó rửa sạch. Dầu đậu phộng sẽ giúp cải thiện tình trạng tóc khô và chẻ ngọn.
Mặc dù dầu đậu phộng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng khi dùng, bạn cần lưu tâm một số điều sau:
Dùng đúng mức: Như đã đề cập, dầu đậu phộng chứa nhiều calo. Vì vậy, bạn chỉ nên sử dụng một lượng vừa đủ để tránh tình trạng thừa calo và tăng cân không mong muốn.
Lựa chọn dầu lạc nguyên chất: Trên thị trường ngày nay, có nhiều loại dầu đậu phộng được trộn lẫn với dầu khác hoặc chứa chất bảo quản. Bạn nên chọn loại dầu lạc nguyên chất để đảm bảo giữ nguyên các dưỡng chất.
Tránh sử dụng dầu đã quá nhiệt độ cho phép: Khi chế biến thức ăn với dầu đậu phộng, bạn nên để nhiệt độ vừa phải để tránh tạo ra các hợp chất có hại. Dầu lạc không nên được sử dụng nhiều lần cho việc chiên rán, vì khi dầu bị đun nóng liên tục sẽ mất đi các chất dinh dưỡng và có thể trở nên có hại.
Dầu lạc là một nguyên liệu tự nhiên tuyệt vời với nhiều lợi ích cho sức khỏe và làm đẹp. Tuy nhiên, để tận dụng tối đa công dụng, bạn cần biết cách sử dụng và bảo quản hợp lý
